مضافات الأغذية
هي أي مادة تضاف إلى الغذاء و تعمل على تغيير أي من صفاته أو هي جميع المواد التي ليست من المكونات الطبيعية للأغذية و تضاف إليها قصدا في أي مرحلة من أنتاجها ألى إستهلاكها , و تضاف للأغراض التالية: – الحفظ – صفات حسية و طبيعية.
و يقوم المعمل بتحليل العديد من مضافات الأغذية و منها:
- المواد الحافظة في الأغذية و العصائر.
- الملونات الصناعية في الأغذية.
- ثاني أكسيد الكبريت في الفواكه المجففة.
- مضافات الأكسدة في الزيوت.
- Sudan Dyes
- النترايت و النترات.

فريق العمل
أ.د. أحمد ممدوح – رئيس القسم
د. أحمد سالم – نائب رئيس القسم للميكوتوكسين
ب.م. علاء الدين أبو الحسن – نائب رئيس القسم لمضافات الأغذية
22346
العينات في 2020
7
الأجهزة
20