مضافات الأغذية

هي أي مادة تضاف إلى الغذاء و تعمل على تغيير أي من صفاته أو هي جميع المواد التي ليست من المكونات الطبيعية للأغذية و تضاف إليها قصدا في أي مرحلة من أنتاجها ألى إستهلاكها , و تضاف للأغراض التالية: – الحفظ – صفات حسية و طبيعية.

و يقوم المعمل بتحليل العديد من مضافات الأغذية و منها:

• المواد الحافظة في الأغذية و العصائر.
• الملونات الصناعية في الأغذية.
• ثاني أكسيد الكبريت في الفواكه المجففة.
• مضافات الأكسدة في الزيوت.
• Sudan Dyes
• النترايت و النترات.