تغليف المواد الغذائية
يعد تغليف المواد الغذائية أمرًا بالغ الأهمية في بيع المواد الغذائية، لأنه يضمن الحفاظ على جودة الطعام ونضارته حتى وصوله إلى المستخدم النهائي. يتم استخدام مجموعة واسعة من المواد للتغليف والتلامس مع المواد الغذائية أثناء عملية الإنتاج بأكملها، بما في ذلك عملية القياس والتغليف والتخزين والنقل والتقديم (بما في ذلك البلاستيك، والبلاستيك المعاد تدويره، والكرتون، والسيليكون، والأحبار، والمطاط، المعادن، الأوعية الزجاجية، الأشياء الخزفية، القدور والمقالي، الأطباق، السلطانيات، والمواد الخشبية). يمكن لهذه المواد أن تتسرب مواد كيميائية خطرة عند تعرضها لظروف مختلفة في مراحل التوريد
وفقًا للمتطلبات التنظيمية الوطنية والدولية، يجب تحليل FCMs لمنع خطر التلوث وضمان الامتثال لمتطلبات الصحة والسلامة
تقدير المواد الملامسة في المواد الغذائية:
يمكن تطبيق اختبار FCM على مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك:
- مواد تغليف المواد الغذائية بما في ذلك المواد الخام
- حاويات المواد الغذائية وأدوات المطبخ/الطهي
- أدوات المائدة
- أجهزة تجهيز الأغذية المنزلية
- آلات إنتاج وتصنيع الأغذية
نطاق اختبار المواد المواد الملامسة للغذاء.
يوفر QCAP خدمات اختبار معتمدة لتقييم سلامة المواد والأدوات المخصصة للتلامس مع الطعام.
-
– الهجرة الكلية (OM): فحص جميع المواد التي يمكن أن تنتقل من المواد الملامسة للأغذية إلى الغذاء، وفحص خمول المواد الملامسة للأغذية.
يستخدم QCAP محاكيات غذائية وخلايا هجرة مختلفة لتحديد الحد الإجمالي للهجرة (OML) وفقًا لسلسلة معايير EN 1186-x. يتضمن نطاق اختبار QCAP لـ OM ما يلي.
- الهجرة الكلية من الطلاءات البوليمرية على الورق والألواح.
- الهجرة الكلية من الطلاءات البوليمرية على ركائز معدنية.
- الهجرة الكلية من المواد الغذائية الدهنية (بما في ذلك زيت الزيتون عن طريق الغمر الكلي).
- الهجرة الكلية من ملء المادة.
تقدير المواد الملامسة في المواد الغذائية:
2- الهجرة النوعية للمواد (SM): تفحص وجود المواد التي يمكن أن تنتقل من المواد الملامسة للأغذية إلى المواد الغذائية، وفقًا لمعايير EN 13130-x. يتضمن نطاق اختبار QCAP لـ SM ما يلي.
- الهجرة النوعية من ثنائي الفينول-A،S وF في المستخلص الغذائي المائي.
- الهجرة النوعية من خماسي كلوروفينول في الورق والألواح.
- الهجرة النوعية من الفثالات في البلاستيك والورق والألواح.
- الهجرة النوعية من الفورمالديهايد في المحاكيات الغذائية.
- الهجرة النوعية من الهيدروكربونات العطرية المتعددة (PAHs)
- الهجرة النوعية للمعادن الثقيلة.
- الهجرة النوعية من الأمينات العطرية الأولية (PAAs) قيد التنفيذ.
- الهجرة النوعية من الزيوت المعدنية (MOSH وMOAH) قيد التنفيذ
3- المواد غير المضافة عمدا (NIAS): المواد الكيميائية الموجودة في FCM أو المادة الملامسة للأغذية (FCA) ولكن لم تتم إضافتها لسبب فني أثناء عملية الإنتاج.
لدى NIAS مصادر مختلفة (مثل الأيزومرات والشوائب ومنتجات التفاعل ومنتجات تحلل المكونات)، بالإضافة إلى الملوثات المحتملة من عملية التصنيع (مثل المواد المعاد تدويرها) أو مصادر الاتصال غير المباشرة بالأغذية (مثل أحبار الطباعة والطلاءات الخارجية والمواد اللاصقة والتغليف الثانوي).
يتمتع QCAP بخبرة واسعة في تحديد وقياس NIAS في مجموعة من أنواع المواد وانتقالها إلى المحاكيات الغذائية والمواد الغذائية.
4– الاختبارات الميكروبيولوجية لتغليف المواد الغذائية: تحديد مستويات التلوث الميكروبي في منتجات التعبئة والتغليف الاستهلاكية النهائية.
5– إعلان الامتثال: يساعد QCAP الشركة المصنعة للمواد البلاستيكية الملامسة للأغذية على التحقق الذاتي من الامتثال للوائح ذات الصلة..
طاقم العمل
الاستاذ الدكتور ياسر نبيل – رئيسا