الميكروبيولوجي
معمل ميكروبيولوجيا الأغذية يقوم بإجراء التحليلات الميكروبيولوجية للعينات الغذائية والبيئية.
يتم الكشف 31 نوعاً من مسببات الامراض التى تنتقل عن طريق الاغذية و التي تسبب مشاكل صحية للإنسان
معمل الميكروبيولوجى يحدد مدى مطابقة المحتوى الميكروبى فى الأغذية كافة مع المواصفات المحلية والعالمية بغرض التأكد من سلامة الحاصلات الزراعية المصدرة والواردة والأغذية للتأكد من خلوها من الميكروبات الممرضة.
يهدف معمل الميكروبيولوجى إلى حماية صحة المستهلك عن طريق التأكد من أن الغذاء المنتّج، المصنّع، الموزّع أو المتداول في السوق خالى من اى ميكروبات مسببة للتسمم الغذائى كى يحقق أعلى معايير السلامة والصحة.
يقوم معمل الميكروبيولوجى بالكشف عن البكتريا والفطريات الممرضة فى الخضر والفاكهة الطازجة و المجففة والمجمدة واللحوم والأسماك والدواجن والعصائر والمعلبات والمربات والاعشاب والحبوب والتوابل …الخ
علاوة على ذلك يقوم معمل الميكروبيولوجى بتحليل المياة الطبيعية المعدنية والغيرمعدنية–مياة الشرب- مياة الرى المعالجة
ويقوم معمل الميكروبيولوجى بعمل مأموريات الى المصانع الغذائية وخطوط الأنتاج الأولية ومزارع الأنتاج السمكى لأخذ مسحات الهواء –مسحات الأسطح المختلفة- مسحات من أيدى العمال فى أماكن التصنيع ومزارع الانتاج– مساحات من جميع أماكن الأنتاج وتداول الأغذية
الفحص والتحليل لعينات الحاصلات الزراعية والأغذية لشركات التصدير وشركات الفحص والمراجعه والجمهور
يقوم معمل الميكروبيولوجي بدورات تدريبية فى مجال الميكروبيولوجى . (دورات تخصصية (نظرى – علمى ) فى جميع الإختبارات المعتمدة للكشف عن الميكربات فى الأغذية والمياة) الي جميع الطلاب والمعامل المتخصصه في نفس المجال.
كما يوجد فى معمل الميكروبيولوجى احدث الاجهزة فى مجال البيولوجيا الجزيئية ومنها جهاز Mag Purix لاستخلاص RNA و DNA
ويعتبر معمل الميكوبيولوجى بالمعمل المركزى لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة فى الأغذية من أوائل المعامل الغذائية فى مصرالمعتمدة دوليا من هيئة الاعتماد الفنلندية FINAS التى تقوم بالكشف عن فيرس Aلتحقيق رغبة المصدرين لإجراء التحليل كأحد أهم متطلبات المستود فى دول الخليج وأوروبا كما اعتمد المعمل حديثا فى الكشف عن بالكشف عن الاغذية المعدلة وراثيا.
أول معمل حكومي يحصل على اعتماد وحدة إختبارات الكفاءة المعملية بالمعمل لأول مرة طبقا للأيزو 17043
فريق العمل
أ.د. محمد عبد الله – رئيس القسم
د. محمد عبد الحكيم – نائب رئيس القسم
د. منال فوزي – مسؤول مراقبة الجودة بالقسم